Vedno boljše =)

30/12/2009

MMMmmmm … spomin na kulinarični užitek

Vloženo v: Kuhinja,Razmišljanja — Vedno boljse @ 18:11

Spominov sicer ne obujam pogosto, veliko stvari in podrobnosti sproti kaj hitro pozabim. Pa vendar sem se spomnila na lanskoletni božič in novo leto, ampak predvsem z vidika kulinarike. Le kaj sva takrat jedla? Že vem, za božič sva si na White Sand Beach (Koh Chang, Tajska) privoščila malo evropskega okusa in naročila vegetarijansko pico. Ime lokala se ne spomnim, tja nisva ravno pogosto zahajala, ker je bila hrana nekoliko dražja kot drugod.

Kaj točno sva jedla zadnji dan prejšnjega leta, se ne spomnim. Vendar sem prepričana, da sva se potikala in uživala na Lonely Beach, po vsej verjetnosti v Treehouse-u. Točno, zdaj sem natančno spomnim, da sva med raznoliko novoletno ponudbo izbrala Treehouse in si privoščila odlično kočerjo (skovanka, ki vključuje kosilo in večerjo skupaj). Že vem, zakaj mi je bil Treehouse še posebno všeč – ker si si sam izbral katero vrsto “mesa” boš dodal k jedi, tako sem za vsako jed lahko izbrala tofu, kar pomeni, da je zame prišel v poštev skoraj celoten jedilnik!

Spodaj prilagam fotografije (prvi dve s klikom nanju povečaš): naslovna stran in še ena random stran jedilnika, list s posebno ponudbo za novo leto imam še vedno doma, nekaj priboljškov omenjenega lokala (mehiški chilli con carne brez mesa=), 1,5 eur; tortilje) in drugih nepozabnih jedi z otoka. Trenutno bi bila najbolj navdušena na preprosto azijsko juhco, tempura (npr. onion rings) je pa tako ali tako vedno odlična.

ß

ß

ß

ß

ß

28/12/2009

Ne čisto pravi ratatouille

Vloženo v: Kuhinja,Recepti — Vedno boljse @ 10:36

Ratatouille poznamo iz istoimenske risanke. Čeprav mi je bila risanka strašno všeč (seveda, če so pa kuhali=)), si poglejmo kakšna je pravzaprav jed s tem imenom. Ratatouille je tradicionalna franskoska jed, bolj točno provansalska zelenjavna jed, ki izvira iz Nice. Ratatuille verjetno lahko jemo ko samostojno jed (npr., če ga naredimo v pečici kot Julia Child), lahko pa jo smatramo kot prilogo k krompirju ali kot nadev za omelto. Mislim, da obstaja res veliko različnih receptov, kako ga narediti in s čim ga jesti. Ena izmed možnosti je tudi polnjen krompir.

Včeraj sem naredila polnjen krompir z ratatuille podnobnim nadevom – ker nekaterih sestavin (tipičnih za ratatuille) nisem imela, sem jih nadomestila z drugimi. Pravi ratatuille pa pride na vrsto poleti, ko bo na razpolago polno sveže sezonske zelenjave. Originalni recept namreč vsebuje paradižnik, bučke, melancano, papriko, lahko tudi gobe in/ali korenje. Recept Ratatuille-ja iz risanke najdete tukaj.

26/12/2009

Kuharsko ustvarjanje za praznične dni

Vloženo v: Dogodki,Kuhinja — Vedno boljse @ 20:29

Tokrat predstavljam odlično predjed s tortiljami in odlično (blejsko) grmado. Zopet obe jedi nekoliko prilagojeni okusu. Bon apetit!

ß

25/12/2009

Marit Larsen

Vloženo v: Razno — Vedno boljse @ 23:03

Norvežanka, ki ni blond in ni svetla. s prisrčnim, navihanim glasom. Sicer že dolgo časa na glasbeni sceni, a se je prebudila in uvrstila na lestvice šele z zadnjim albumom. V tem kontekstu nekaj novega, nekaj svežega, navdahne me z igrivostjo, veseljem, je optimistična (moram še preverit, če se ujema z vsebino). Primerno za praznične dni pred koncem leta oz. za optimističen vstop v novo leto!

21/12/2009

Moja prva pica

Vloženo v: Kuhinja — Vedno boljse @ 23:05

Lotila sem se pice. Seveda od začetka. Najprej testo – vzela sem en prvih receptov, ki sem ga našla na internetu, kombinirala z receptom napisanim na kvasu ter vse skupaj naredila malo po svoje. Hlebček je lepo vzhajal, samo zanj je oči zakuril peč, da mu je bilo še bolj toplo.
Nato sem bila malo presenečena nad testom, da ni dovolj raztegljiv, a sem ga ukrotila in ga razvlekla po celem pekaču. Pica je seveda obložena, lahko bi bila še bolj, a pretiravati ni potrebno. Na koncu smo se vsi strinjali, da je ravno prav vsega. Šunki sem se uspela izognila,  res bi pokvarila mešanico okusov. In testo? Relativno dobro, za prvi poizkus celo odlično! Vsi smo bili presenečeni nad prvimi grižljaji.
In še lepe barve je bilo vse skupaj, kot platno od slikarja.

Želim si malo bolj lotiti slikanja hrane, ker vedno samo na hitro slikam in se ne spuščam v podrobnosti, čeprav vem, da dobra fotografija človeka naredi res lačnega. Mislim, da mojim še veliko manjka, da bodo podobne tistim v katalogih. Problem je tudi v tem, da radi jemo vročo hrano, če pa želiš fotografirati, se začne vse že hladiti. No, v tem primeru je kopromis seveda sprejemljiv.

IMG_5782

ß

kos_pice

20/12/2009

Počitniški vikend

Vloženo v: Filmi,Kuhinja,Vsakdanje stvari — Vedno boljse @ 21:46

Vikend je bil sicer zastavljen nekoliko durgače, a bolezen prekine še tako resne načrte, morda z namenom.

* Trije dnevi: petek, sobota, nedelja.
* Tri juhice: kremna brokolijeva juhca s krompirjem, preprosta porova, kremna bučna in korenčkova juha.
* Trije filmi: simpatičen kuharski film po resnični zgodbi Julie&Julia, netipično in prisrčno smešen film Ghost town, romantična komedija s prisrčno velikooko igralko  (500) days of Summer.
* Mnogo čajčkov: vedno različna kombinacija janeža, melise, lipe, bezga, ingverja, žajbla, medu in limone.
* Nekaj vitaminov: mandarinin sveže iztisnjen sok, kakijev napitek in kakijev napitek s hruško.
* Trojna pomoč: pri programiranju, pri wordovem errorju in pri fotografiranju.
* Različna počutja: boleča glava, pekoče grlo, curljanje iz nosu, kar nekaj smeha, darilo in izboljšanje počutja.
* Nekaj opravljenega dela: seminar, malo prahu manj, posoda je tako ali tako stalno v teku, kuhanje.

Prisrčen vikend, vendar še vedno ostaja kakšna ideja za pojest in igrat. V prazničnem vzdušju igric in hrane ne more manjkati. Filmi so mi bili res všeč, vsak na svoj način, vsak s svojo tematiko in različnim humorjem. Predvsem se mi dopade film Julie & Julia, saj je preprosto užitek gledati kako nekdo kuha s takšno radostjo in zanosom. Prime me, da bi vse skuhala in spekla, za kar bo še dovolj priložnosti.

Fin.

17/12/2009

Pismo Božičku

Vloženo v: Razno — Vedno boljse @ 08:53

Letos pišem božičku oz. dobrotljivemu prijatelju. Pismo je na vratih sobe, tako da ga sigurno ne bo spregledal – saj vse vidi. Na seznamčič bi lahko dodala še rjav puloverček. S klikom na spodnjo sliko se odpre nov, večji pogled.

pismo_bozicku

15/12/2009

Maroccan chickpea soup

Vloženo v: Kuhinja,Recepti — Vedno boljse @ 23:17

Moroška čičerikina juha. Preprost recept, le čičeriko moraš prej skuhati (ali jo kupiti v pločevinki). Na nek način nenavadna juha, ker ne vsebuje ne krompirja, ne gresa, ne rezancev, pa tudi zelenjavna ni. Dejansko je glavna sestavina čičerika, pa tudi pelati in veliko različnih začimb. Danes je je ostalo še čisto malo in ker smo imeli ravno polento, smo sprobali to kombinacijo. Po okusu je bilo skoraj kot da bi jedel golaž, tako da to kombinacijo morda še kdaj ponovimo (odlična alternativa za vegetarijanski “golaž”). Ostalim je bila čičerikina juha tudi kar všeč, sama se je moram še malo navaditi, čeprav imam zelo rada čičeriko. Verjetno bi dodala še kakšno zelenjavo, tako kot sem tokrat že dodala malo korenja, da je bilo bolj pestro.

Recept:
Na olju prepražiš čebulo (200g), česen (dva stroka), ingver (ena žlica);ko je čebula prepražena, dodaš začibme: kumina (žlička in pol), koriander (žlička in pol), kurkuma (žlička), sladka paprika (pol žličke), cimet (četrtino žličke); ko se zgosti dodaš še moko (35g).
Dodaš vodo (z zelenjavno kocko; 1,75 litra), počasi zavreš (5 min); dodaš čičeriko (že skuhano!, 600g) in paradižnike (lahko pelate iz pločevinke; 800 g); zavreš in kuhaš na min še 10 min (oz. po občutku).
Dodaš konzervirano limono oz. nekaj limoninega soka, lahko tudi še na tanko narezane kolobarčke limone.

Seveda ne gre brez popravkov: sama sem dala manj paradižnika, ker ga nisem imela dovolj; dala sem kar nekaj limoninega soka (3/4 limone), juho sem tudi solila, ker mi brez soli ni bila okusna, notri sem dodala še korenje in peteršilj čisto na koncu; mislim, da bi moralo priti malo bolj gosto kot se je posrečilo meni, a nam je bilo tako všeč.

Naprej »