Vedno boljše =)

23/12/2010

The power of Bob Marley

Vloženo v: Razno — Vedno boljse @ 00:02

Spodnji posnetek je preveč zabaven, navdušujoč in enkraten, da ga ne bi delila. Poglej, užival boš!

20/12/2010

Čokoladni fondan

Vloženo v: Fotografija,Kuhinja — Vedno boljse @ 22:28

Že nekaj časa imam pripravljen recept iz Delove Odprte kuhinje, naslovljen kot čokoladni narastek s pomarančo. Želela sem najti podoben recept, da bi se prepričala o želenem učinku te čokoladne dobrote, tj. da je čokolada v notranjosti peciva tekoča. Pod imenom čokoladni narastek verjetno ne bi našla tega, kar sem iskala. A kako najti točno to, kar iščem? Tokrat mi je prav prišel meni iz poljske restavracije, ki slovi po čokoladnem fondanu v kombinaciji z višnjami. Na meniju sem v poljščini poizkusila razbrati, za katero sladico gre in se tako prvič srečala z besedo “fondan”, kmalu pa sem ugotovila, da je le ta ključnega pomena pri iskanju želenega resepta. Čokoladni fondan ali fondant je pregrešno dobra sladica, v kombinaciji z višnjami ali pomarančami pa še toliko boljša. Kakorkoli, po kombinaciji dveh receptov mi je uspelo narediti okusne fondančke, le da notranjost ni bila tako tekoča kot bi si želela. Minuto ali dve manj v pečici bi verjetno pripeljal do ustreznega rezultata.

Spodnja fotografija je malo prirejena. Ker sem predolgo časa čakala, se je tekoča čokolada že malo posušila. Tako sem fondanu naknadno dodala malo tekoče sredice. Obljubim, da bo naslednjič brez popravkov in prevar, vsekakor pa vsaj tako dobrega okusa!

16/12/2010

O formalnem izobraževanju preko animacije

Vloženo v: Družba,Razmišljanja — Vedno boljse @ 16:27

13/12/2010

Pozdrav soncu

Vloženo v: Razno,Šport — Vedno boljse @ 20:55

V jesenskem in zimskem času nas sončni žarki redkeje dosežejo. Ko jih vidim in začutim, jih še toliko bolj cenim, razveselim se jih kot majhen otrok katerekoli igrače ali iskrenega nasmeha. Morda je rešitev za tiste, ki bolj pogrešate sonce, podzrav soncu. Če ne drugega, je obema skupna posledica, to je dobro počutje.

Pozdrav soncu je jogijska vaja, ki obsega 12 poz, le te posamezniku pomagajo pri povečaju moči in gibljivosti mišic in hrbtenice. Vaja ogreje telo in vpliva na trebušne mišice. Na forumih pišejo, da je vaja učinkovita pri bolečinah hrbta. Prilagam odločno animacijo, ki nazorno prikaže vseh 12 vaj. Zdaj izvedba ni več uganka!

12/12/2010

Adžvan ali seme zelene

Vloženo v: Kuhinja — Vedno boljse @ 17:15

Ker imamo doma žže nekaj časa začimbo adžvan, pred kratkim pa sem jo tudi poizkusila, sem si želela o njej malo podučiti. Žal mi Googlov brskalnik pod besedo “adžvan” ter pod besedno zvezo “seme zelena” ni našel prav veliko zadetkov. Pravzaprav sem prišla le do dveh relevantnih zadetkov v slovenščini, preostalih nekaj zadetov pa bi po mojem občutku moralo biti v češčini. Zakaj je na Češkem začimba toliko bolj popularna kot pri nas, ne vem. Vem pa, da so tam (vsaj v Brnu) trgovine z biološko pridelanimi izdelki in drugimi tovrstnimi izdelki veliko bolj dostopne, bolj založene in bolj pogoste, v povprečju pa še (kar dosti) ceneje.

Adžvan je seme zelene. Začimbo pogosto uporabljajo v Indiji in na Srednjem vzhodu. V krajih z vročim podnebjem je potrebno uporabljati le omejene količine adžvana, v krajih s hladnim podnebjem pa uporaba ni omejena.

V kuhinji lahko adžvan uporabljamo predvsem v kombinaciji z žitaricami in stročnicami (v glavnem se začimbe ne uporablja za zelenjavo), saj pospeši prebravo in zmanjšuje pline,  spodbuja tudi apetit. Adžvan uživamo s hrano, ki jo moramo dolgo časa prebavljati, lahko ga dodamo tudi npr. testu za kruh, v polpete, juhe iz stročnic itd.

Adžvan ima koristi pri naslednjih težavah: prehladi, gripa, vnetje grla, bronhitis (vnetje bronhijev), astma, kašelj, trebušni krči, slaba prebava, kolcanje, bruhanje, otekanje, artritis (vnetje sklepov), težave z želodcem, jetri in vranico.

Zanimivost: Seme zelene se uporablja tudi v ajurvedskih zobnih pastah. V Indiji dajejo adžvan semena nosečnicam, saj naj bi zaradi vpliva na prebavo, pomagala čistiti maternico.

O preostalih začimbah (triphala, cimet, črna gorčica, ingver, komarček, koriander, trikatu …) si lahko prebereš tukaj. Adžvan lahko kupite v Hiši začimb ali v manjših specializiranih trgovinah. Na spletu Hiše začimb navajajo, da se začimbo uporablja tudi z zelenjavo, ne omenjajo pa kombinacije s stročnicami in žitaricami. Zakaj prihaja do različnih informacij in kdo se moti, ne vem. Osebno se zanašam na zgornje ugotovitve, ki jih potrjujejo tudi ustni vir.

07/12/2010

Kuharski namigi za zimske dni

Vloženo v: Kuhinja,Recepti — Vedno boljse @ 22:14

Miklavževi ali božični piškoti

Sestavine:
200 g masla (ali 150 g masla + 50 g mascarponeja)
100 g rjavega sladkorja (ali 50 g sladkorja + 50 g medu) /količina sladkorja je za polovico nižja od originalnega recepta/
2 jajci
1 čajna žlička cimeta
½ čajne žličke klinčkov
100 g brusnic, sesekljanih na manjše koščke
50 g jedilne čokolade, narezane na koščke
max 180 g mletih lešnikov in orehov (v originalu so samo lešniki; delež enih ali drugih odvisen od okusa)
250 g moke (moko lahko delno nadomestimo z na hitro namočenimi ovsenimi kosmiči)
1 čajna žlička pecilnega praška
pol ščepca soli
(2 žlici limoninega soka – tega tokrat nisem dala, vendar bi verjetno ustrezalo glede na druge sestavine)

Navodila: Mehko maslo (in mascarpone), sladkor, jajca, cimet, klinčke zmešamo. Dodamo lešnike in/ali orehe, brusnice in čokolado. Nato postopoma dodajamo še moko s pecilnim praškom. Testo namažemo na pekač (na peki papir) in pečemo na 170 stopinj približno 20 minut. Piškote narežemo na trikotnike.

Ta recept sem dopolnila po svojem občutku, originalen recept se nakaja na kulinariki.net. Na tej povezavi, si lahko ogledaš tudi fotografijo, kako naj bi piškoti izgledali (le da so moji enaki samo po obliki, ne pa po vsebini).


Leča s karamelizirano čebulno juho

Sestavine:
1,5 kozarca (300 g) leče (rdeče, zelene, oluščena …)
0,5 kozarca (80 g) bulgurja
0,5 kozarca (100 g) belega riža (npr. basmati)
2-3,5 litra vode (oz. po občutku oz. odvisno od želene gostote)
1 žlica soli (po občutku)
1 zelenjavna kocka
nekaj ghi masla ali olivnega olja (po občutku)
3 velike čebule (600 g ), tanko narezana
2 žlici sladkorja
1 žlica zmlete kumine
3 čajne žličke zmletega koriandra
0,5 čajne žličke popra (oz. po občutku)

Navodila:
Potrebujemo relativno velik lonec. Na malo maščobe stresemo bulgur, riž in dhal oz. oluščeno lečo. Počakamo, da postane »stekleno« in zalijemo z vodo. Dodamo sol, kumino. Kuhamo približno 10 minut oz. dokler ni vsebina kuhana in mehka.
V primeru da imamo neoluščeno lečo, jo kuhamo posebej, saj le ta potrebuje več časa, da se skuha. Prav tako jo solimo in/ali ji dodamo majhen del zelenjavne kocke. Ko je skuhana, jo dodamo rižu in bulgurju.
Na maščobi prepražimo čebulo. Če želimo, na čebulo dodamo sladkor. Po prvem poizkusu bi se temu koraku izognila ali dodala manj sladkorja kot predlaga recept (mene je sladek okus malo motil, drugih jedcev pa niti ne, torej odvisno od okusa). Čebulo pražimo dokler ne porumeni oz. porjavi (cca. 15 min).
K kuhani mešanici leče, riža in bulgurja dodamo poper in koriander ter zelenjavno kocko.
Načeloma dodamo prepraženo čebulo tik preden serviramo jed.